滑嫩的小猪蒸蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

滑嫩的小猪蒸蛋小编每次过年回家的时候正是鸡鸭的高产期，每天早上一个鸡蛋是基本的营养目标，白水煮鸡蛋真真是把小编一年的量都搁这了，但是如果把蛋处理一下就会非常美味又老少皆宜，就这样滑滑嫩嫩的小猪蒸蛋出现了，不说了快来加入吧。

主料

火腿 ：3片
海苔 ：4片
鸡蛋 ：1个

辅料

油 ：几滴
盐 ：少许
温水 ：100

具体步骤

1.准备好食材:土鸡蛋1个、火腿3片、海苔；

2.鸡蛋打入碗里，用打蛋器打散；

3.加温水（20°左右）100克、盐、油打均；PS：水温、水量直接影响蛋的好吃与否。

4.鸡蛋过滤一遍；PS：去气泡，蒸蛋才顺滑。

5.这是过滤锅的鸡液，没有气泡、非常漂亮。

6.蛋液碗，盖上盖子，把漏气口盖子，隔水放入锅中；

7.清水煮沸之后，改为小火蒸6分钟即可；

8.蒸好的鸡蛋，顺滑，乘热摆造型；

9.把切好的火腿造型、海苔，摆出小猪模型即可；

烹饪技巧

1、一个鸡蛋约50克，加入温水100克。2、水温控制在20都加入拌均。3、蛋液过滤才细嫩。4、蒸的火大小；清水煮沸之后要改为小火。