虫草花蒸滑鸡怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡腿 ：2只
虫草花 ：适量
红枣 ：适量
红葱头 ：适量

辅料

姜 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：少许
糖 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
白胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 鸡腿去骨切成块状，加入一小勺淀粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖抓匀，静置10分钟。

2. 姜切丝、红葱头切末，红枣

3. 将虫草花、红枣、姜片和红葱头一同放入鸡块中进行二次调味。

4. 加入1汤匙蚝油、白胡椒粉、料酒和少许油拌匀。

5. 烧开锅内的水，放入虫草花鸡块，加盖开大火蒸10分钟即可。

烹饪技巧

“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌类，本身有淡淡的奶香味。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。