清新的抹茶果酱小方怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

抹茶是日式和果子当中非常重要的一个组成部分。抹茶有着独特的香味，不甜不腻，清新淡雅。当清淡的抹茶口味和浓郁的果酱碰撞在一起，会擦出怎样的火花呢？今天，我们就来为大家介绍一道好吃又好看的甜品，抹茶果酱小方，希望大家都能够学起来哦！

主料

玉米油 ：20
鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：40
温水 ：35
抹茶粉 ：3
细砂糖 ：40

辅料

淡奶油 ：适量
果酱 ：适量
细纱糖 ：适量

具体步骤

1.蛋清、蛋黄分离。我用2个蛋，是因为我今天用的模具比较小。

2.抹茶放入温水中

3.用茶筅把抹茶打匀待用

4.蛋黄中加入10g糖，混合均匀。再加入玉米油，乳化

5.把抹茶液倒入蛋黄中混合均匀

6.最后筛入低筋面粉

7.翻拌均匀，看不到面粉颗粒即可

8.剩余的30g糖分3次加入蛋白中，打至接近干性发泡

9.蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，此时烤箱预热180度，烤15-20分钟即可

10.把蛋糕糊倒入烤盘中，震出大气泡，放烤箱中层，出炉后反扣，趁热撕下油纸，再盖上

11.奶油加入糖打发

12.蛋糕卷切块，一层奶油，一层果酱

13.最后放上水果装饰一下即可食用

烹饪技巧

1.重要的事说3遍，烤东西不要忘记x3。2.配方中的细纱糖10+30。10g放蛋黄中，剩余的放蛋清中。3.任何水果、果酱都可以代替，有什么用什么吧。