美味卤水鸭翅怎么做又香又好吃
主料
鸭翅 :2斤辅料
大料 :2个桂皮 :一小块
草果 :一个
甘草 :2片
香叶 :2-3片
卤水汁 :适量
酱油 :适量
姜片 :4-5片
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 鸭翅洗净,做水紧一下,把沫子撇干净捞出;
2. 准备好所有调料,并放入调料包系好;
3. 锅中做水,放入姜片、卤水汁、酱油、少许料酒和调料包煮出香味;
4. 放入鸭翅,开锅后转中小火继续卤40分钟(盖锅盖),放入适量盐拌匀盖好盖焖10分钟即可。
5. 凉、热都可以吃,喝着小酒啃着鸭翅,想想都美:)
1、鸭翅用水泡的时候放一些料酒,去腥味;2、在调料包里放几个辣椒也很好吃,俺感冒鸟,嗓子也哑了,就木有放;3、放盐的时候根据口味放吧,比平时做菜要多放一些,但也要适量,酱油放老抽为了上色;4、焖10分钟为了鸭翅更好入味,或者盛出来用原汤泡着;5、个人感觉凉着比较好吃,看自己喜好吧。
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