十分诱人的玉米鲜肉包怎么做又香又好吃
主料
水 :130酵母 :3
面粉 :260
白砂糖 :1小勺
辅料
猪绞肉 :适量玉米 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
花椒水 :适量
十三香 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.猪绞肉里面加入调料:盐,鸡精,十三香,料酒,生抽顺一个方向搅匀
2.接着分次加入提前泡好的花椒水,顺一个方向搅拌,每次水完全被肉吸收了再加下一次
3.直到小半碗花椒水全部用完,加入一小勺淀粉里面,搅拌均匀。
4.再加入玉米里面拌匀,就制作好肉馅了
5.将主料里面所有的材料混合,揉成光滑的面团,然后发酵到2倍左右的大小
6.然后取出来,揉匀排除空气
7.均匀的揪成小份
8.将每一小份再揉成小圆团
9.然后将面团擀成中间厚边缘薄的面皮
10.包入玉米肉馅
11.将所有的做好后,放刷了油的蒸屉上面醒发20分钟
12.再锅里放冷水,中火蒸上15分钟再关火,关火后过3~5分钟再揭开盖子
1.肉馅里面搅打入水,可以让肉包含水分,吃起来更鲜嫩。2.包子再发酵,醒发,松弛的时候都记得盖上湿布或者保鲜膜,防止表面风干了!
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