自制奶酥玫瑰卷，怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

今天向大家介绍制作奶酥玫瑰卷，奶酥玫瑰卷是一个很香的面包，首先当面包烤出来的时候是金黄色的味道香浓软嫩，咬起来很有咬劲，其中蔓越莓干可以说是装饰，可也为面包增加了新的味道。这个面包也可以蘸上果酱，口感更好，感觉也很棒。

主料

高筋面粉 ：180
酵母 ：4
水 ：30
黄油 ：30
细砂糖 ：50
盐 ：3
蛋液 ：45

辅料

低筋面粉 ：25
蔓越莓干 ：5
糖粉 ：15
奶粉 ：2

具体步骤

1.将液种材料倒入小盆中

2.搅拌均匀后在室温下放置1小时，然后盖保鲜膜放入冰箱冷藏室继续低温发酵约18小时

3.取出时能看到面糊明显涨大且有很多气泡

4.扒开面糊也能看到内部有很多蜂窝状孔洞

5.将除黄油外的主面团材料倒入面包桶中

6.然后将发酵好的液种面糊也倒进去

7.将桶放入面包机中固定好，开启一个和面程序，设定20分钟

8.待程序结束后，放入软化的黄油，开启“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40

9.揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段

10.待程序结束，发酵完毕

11.取出发酵好的面团，揉匀排气后分成6份

12.分别滚圆后松弛10分钟

13.取一个松弛好的面团擀成椭圆形

14.翻面后压薄短底边

15.然后慢慢卷起，并捏紧封口

16.用刮板从中间切开，切面朝下放置

17.最后将如上处理好的面团依次摆放入烤盘中，防盗温暖湿润处进行最后发酵

18.趁着面团发酵的时间制作奶酥粒：将所需材料一起倒入小盆中，用手搓匀

19.直至搓成小颗粒状，奶酥粒就做好了

20.将蔓越莓干切碎，备用

21.取出发酵好的面团，在表面均匀的刷一层蛋液

22.再撒适量奶酥粒

23.最后将蔓越莓碎撒在表面

24.然后将烤盘送入预热好的烤箱，180度约25分钟

25.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可