黑椒海鲜河粉怎么做又香又好吃
主料
虾仁 :50鱿鱼 :50
带子 :50
河粉 :200
绿豆芽 :50
辅料
油 :2汤匙(30ml)麻油 :5
香葱 :1棵
蒜茸 :5
蚝油 :1汤匙(15ml)
绍酒 :1汤匙(15ml)
黑胡椒酱 :30
具体步骤
1. 香葱洗净,切成斜段。绿豆芽用清水冲洗干净。鱿鱼打上花刀,再切成长方片。
2. 锅中放入适量热水,中火烧沸后将虾仁、鱿鱼片和带子放入汆煮1分钟,然后取出用冷水冲凉待用。
3. 中火烧热菲仕乐双柄炒锅,用水珠测试锅的温度。当水珠撒入锅中定在锅中央不动时,即说明锅的温度已经达到。此时倒入油,将蒜茸放入爆香,随后放入黑胡椒酱翻炒片刻。
4. 将河粉放入锅中,连续炒制2分钟,再放入绿豆芽、香葱段、虾仁、鱿鱼花和带子,调入绍酒、蚝油拌炒至匀。
5. 最后出锅前淋入麻油即可。
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