海鲜焗面怎么做又香又好吃
主料
义大利长条面 :200盐 :适量
橄榄油 :适量
透抽 :适量
蛤蜊 :100
鲷鱼肉 :50
鲜虾 :适量
蒜头碎 :适量
白酒 :适量
番茄红酱 :适量
高汤 :200
起司丝 :150
辅料
具体步骤
1. 取一深锅,倒入八分满的水,先加盐,以大火煮至水滚沸后,放入义大利长条面续以大火煮约12分钟(煮面的过程不时搅动面条),捞出面条,沥干后淋上橄榄油再拌均匀备用。
2. 透抽洗净切圈形;蛤蜊洗净;鲷鱼肉切小片;鲜虾去壳、肠泥留头尾备用。
3. 取深锅,倒入适量的水以大火煮至滚沸后,放入作法2的全部海鲜汆烫?分钟,捞出备用。
4. 取一平底锅,放橄榄油加热,先放入蒜头末以小火炒香,放入作法3的海鲜拌炒,再倒入白酒转大火让酒精挥发。
5. 将作法4转中火,加入蕃茄红酱、高汤拌炒均匀后,倒入烤盘中,并在盘上铺上一层起司丝,放入已预热180℃的烤箱中,烤10-15分钟至表面呈金黄即可。
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