南方回民的点心,油香怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :500白糖 :200
热水 :170
植物油 :30
鸡蛋 :1个
小苏打 :3
红糖 :20
辅料
具体步骤
1. 热水放入盆中,加入糖化开,如果不放红糖也可以,我在这加20克红糖是为了炸出来颜色好看些。水中加入小苏打、打散的蛋液(这个得等水凉了才能加入),搅拌均匀。
2. 低筋面粉500克。
3. 把面粉倒入糖水中、加入植物油,记住千万不能揉搓!把面抓拢就可以了,揉搓的话就会起筋,这样炸出来的油香就没有酥脆的感觉了!
4. 切成30克左右的剂子,用手这样捏开,不能用擀面杖哦!
5. 全部做好后再醒发15分钟。
6. 锅中放油烧至温热的时候放入,等它自己浮上来才能用筷子轻轻的把它翻过来,如果没有浮上来是不能动的!
7. 成品出锅了!记得在炸下一锅的时候要把火关了再等到油温了才能下锅哦!
白糖一定要用热水化开后放凉了才能放入面粉!
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