板栗烧鸭肉怎么做又香又好吃
主料
鸭胸肉 :300板栗 :10颗
辅料
葱 :若干姜 :少量
蒜 :一颗
料酒 :一瓶盖
生抽 :一汤勺
老抽 :几滴
米醋 :几滴
八角 :一颗
花椒 :几颗
香叶 :一片
盐 :少量
辣椒粉 :少许
冰糖 :少量
具体步骤
1. 把锅烧热倒入花生油,五成热时倒入准备好的姜蒜,冰糖,还有八角花椒香叶,使香味散发出来。
2. 然后倒入鸭肉翻炒(翻炒之前要焯水),一会儿倒入料酒和生抽继续翻炒几下倒入适量开水或鸭汤
3. 然后现在下老抽调色,加入盐,还有板栗。大火烧开转小火收汁
4. 收汁前还可以试下味道然后加入所缺的调料,,,还有醋,辣椒粉。。撒上葱
鸭子还是选水鸭的肉比较炒这吃比较好吃,这次的番鸭吃起来比较吃力了,如果不小心买了番鸭。。就用牛肉的方法。加入泡打粉或是小苏打粉。只是不要加多了否则要注意糖要多放了。否则会有苦味
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