千味醉私房排骨面怎么做又香又好吃
主料
排骨 ：1斤圆面条 ：1斤
生菜 ：适量
香菜、葱 ：各3棵
姜 ：6片
甜面酱、豆瓣酱 ：各1大勺
糖、醋、生抽 ：按比例添加
料酒 ：一勺半
盐 ：适量
辅料
具体步骤
1. 排骨剁成2厘米见方的小块，葱和香菜切碎。
2. 排骨用开水加料酒煮2分钟去除血沫后，重新入锅煮10分钟后捞出。
3. 炒锅注入少许油，烧热。加豆瓣酱煸出红油后，投入排骨炒2分钟。加入甜面酱、姜片、盐再次翻炒后加入肉汤没过肉面炖10分钟。
4. 将面条和生菜煮熟。
5. 在碗中放入糖、醋、生抽，加入两大勺肉汤调成酱汁，将生菜、面条放在酱汁上，然后浇上肉汤、排骨酱、葱花、香菜。完成。
注意糖、醋与生抽的比例为2：1：3哦！
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