私房美味锡纸排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :4根土豆 :1个
辅料
生抽 :1勺老抽 :1勺
烧烤酱 :1勺
蚝油 :半勺
料酒 :半瓶盖
精盐 :适量
绵白糖 :适量
胡椒粉 :适量
大蒜 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.排骨在清水中浸泡8小时,中途换几次水。
2.把泡好的排骨斩块码进饭盒里。
3.加适量盐,白糖和黑胡椒粉。
4.取一个小碗,生抽一勺,老抽一勺,烧烤酱一勺,蚝油半勺,料酒半瓶盖调成料汁。
5.料汁均匀地浇在排骨上,拌匀。
6.再撒入蒜蓉和葱白,腌制过夜。
7.土豆去皮,切手指粗的条,长度和排骨差不多,浸泡去淀粉。
8.烤盘铺好锡纸,垫上土豆,上面铺排骨。
9.铺好所有排骨,浇上腌出来的汁。
10.用锡纸包裹好,入烤箱200度,半小时。
11.用一勺淀粉和冷水调匀备用。
12.烤好的排骨。
13.烤盘中的汁水和淀粉水入平底锅中烧热,勾芡备用。
14.排骨装好,倒入勾芡的汁即可。
勾芡可以让排骨色泽更加诱人,自己吃的话,直接把汁浇在排骨上也可以。
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