凤梨酥馅儿料怎么做又香又好吃
主料
冬瓜 :900菠萝 :450
砂糖 :50
麦芽糖 :50
辅料
具体步骤
1. 冬瓜去皮去籽,切成小块放开水锅里煮15分钟,直到彻底煮熟冬瓜变透明。
2. 冬瓜冷却后用纱布包起来,挤掉水分,脱水后的冬瓜用刀剁成冬瓜蓉。
3. 菠萝去皮后,尽量切成小丁。将切好的菠萝用纱布包起来挤掉水分,菠萝汁留下,脱水后的菠萝丁剁成菠萝蓉。
4. 把菠萝汁,砂糖,麦芽糖放入炒锅,大火烧开后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解。然后把菠萝蓉和冬瓜蓉倒入锅里用小火慢慢翻炒。
5. 炒好的凤梨馅儿呈现金黄色状态,几乎没有了水分,冷却后就可以使用啦。
凤梨馅儿要尽量炒的干一些,冷却以后能捏成一个球为准。
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