可口的全麦碱面条怎么做又香又好吃
美食菜谱1.29W
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
全麦粉 : 200克
盐 : 4克
碱粉 : 2克
水 :130
主料
中筋面粉 :200全麦粉 : 200克
辅料
鸡蛋 :50盐 : 4克
碱粉 : 2克
水 :130
具体步骤
把所有材料放入容器里,
用筷子搅拌成棉絮状
用力揉成团,盖上保鲜膜,醒30-60分钟(夏天放冰箱冷藏)
面团切小块方便压面
先从1档开始反复压几次
压出来成片的面要反复折叠,多压几次
然后从2档到5档反复压
根据自己喜欢的厚度,我一般压到5档,6档太薄了
然后压出合适宽度的面条,撒上少许干粉,防粘
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