美味的豉酒鸭怎么做又香又好吃
豉酒鸭这道美食是一道特色美食,做出来的效果特别的好看,看起来就非常的有诱惑力,忍不住想要吃掉它,这是一道非常美味的美食山,要学习的朋友就快点来学习吧,特别好吃哦!超级美味的一道美食的。强力为大家推荐,相信你们会喜欢这样的味道。
主料
鸭腿 :300辅料
蒜蓉豆豉酱 :适量油 :适量
豆豉 :适量
盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
准备好调料:豆豉平刀面略压扁、姜片和干葱拍松。
将鸭腿清洗干净,吸干水分。然后用平底不粘煎锅慢火煎至两面金黄,并消除鸭皮的大部分油脂。
另用炒锅,大火烧至5分热,下花生油,先将姜片炒香,改小火,炒香豆豉后,改中火,再下干葱、蒜蓉豆豉酱炒出香味。
将步骤2的鸭腿夹入,翻炒片刻。
倒入花雕酒炒匀。
将陈皮掰碎、冰糖、鸡精放入调味。
大火煮开后,改微小火焖煮45分钟。
这是焖煮至45分钟的状态,已经初步收汁,试味,本菜一般情况下不用加盐,因为蒜蓉豆豉酱、豆豉已经有咸味,视个人口味酌情加减。
将锅中的鸭腿盛起,放凉至45度以下,因为,热的鸭腿在斩件时,会“皮开肉绽”而影响了卖相及口感。
将放凉的鸭腿斩件。
放入砂锅中摆放好。
将步骤8余下的汤汁注入,大火略作加热回温后,即可出锅。
出锅,放入少许的香菜点缀,稍加整理,即成。
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法,莲雾红布林黄瓜柠檬汁怎么做
食材明细主料莲雾(2只)红布林(一只)柠檬汁(适量)柠檬(一厚片)黄瓜(一小段)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法步骤1、将莲雾,黄瓜和红布林放入榨汁机中(若想保留大部分营养和纤维素,可用果汁机)。2、倒入杯中,滴上柠檬汁,也可撒上细碎的柠檬皮或薄...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...