美味的豆豉焖鸭怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸭 ：半只
豆豉 ：9颗

辅料

生姜 ：8片
生抽 ：2匙
料酒 ：4匙
柱候酱 ：1匙
南乳 ：半颗
糖 ：1匙
盐 ：比糖少一点
八角 ：2颗

具体步骤

1. 在超市买切好的鸭肉，一盒刚好半只!自己切好姜片，切大些!热锅，下点油(不用太多，鸭肉也会出油)，油热倒鸭肉，翻炒至肉变色放姜片!继续翻炒至闻到一点肉香味

2. 然后就把配料都倒入(料酒，八角，酱油，翻炒下继续放入柱侯酱，南乳，豆豉)，翻炒两下加水(不要越过鸭肉表层，还少一点)盖上锅盖，焖个4，5分钟就翻炒下，下糖，盐(也可以在加水时一起下)翻炒盖上，继续焖至收汁(中途要开盖翻炒以防粘锅及让肉均匀收味)，焖的过程你会闻到越来越浓的肉香味，口水直吞!你可以看到图中已收汁了(肉都上色，汁稠，那些是油来的，水放有点多以致油显多)

3. 收汁可以上碟!开餐……

4. 平时吃猪肉比较常，偶尔吃上这味菜会经常回味它的香味……

烹饪技巧

豆豉多少按个人喜欢，可有可无!我做菜放调味料是靠感觉，给出来的不一定是标准!