美味6寸心形裸蛋糕怎么做又香又好吃
美味6寸心形裸蛋糕。最近十分流行裸蛋糕,不知道大家有没有听说呢?裸蛋糕就是直接把烤好的蛋糕胚拼在一起做成的一个蛋糕,它的外部不需要像平常的蛋糕那样,外边全用奶油覆盖,裸蛋糕更重要的是水果,每层都放点水果和不规则的奶油,看了让人非常有食欲。
主料
鸡蛋 :6个盐 :适量
水 :适量
玉米油 :50
低筋面粉 :85
辅料
淡奶油 :400细砂糖 :40
蓝莓 :10个
车厘子 :2个
糖针 :适量
糖粉 :适量
火龙果 :半个
具体步骤
将蛋黄,玉米油,清水,盐,20克细砂糖同放入打蛋盆中,拌均匀
筛入低筋粉,拌成无颗粒的顺滑状态。
将搅拌好的蛋糕糊放置一旁备用
蛋白分次加入50克细砂糖,打发至硬性发泡状态
将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀
将蛋糕糊尽量平均分配到5片6寸的心形模具中,并震荡出大气泡
放入烤箱中层上下火175度烤15分钟,然后上火转为200度烤5分钟上色。在烘烤蛋糕的过程,将淡奶油打发
蛋糕出炉后倒扣到冷却架上冷却。趁着蛋糕冷却的过程,准备水果。蓝莓,车厘子洗净,火龙果切成小粒
蛋糕片正面朝上放置在底托上,然后挤出淡奶油圆点
接着将火龙果肉粒摆入,注意水果粒要摆放在最外层小圆粒以内位置
如此重复,最后一层用蓝莓,车厘子装饰,最后撒上少许糖针及防潮糖粉即可。由于买的蛋糕盒比较矮,所以我一共做了四层,剩下的一片与剩下的水果,淡奶油一起做成盒子蛋糕
1、注意蛋白打发到硬性发泡,蛋糕出炉后先震荡两下然后倒扣冷却,这样可以避免蛋糕回缩。2、最外一层的小圆点尽量完美点,水果粒不要超出最外层圆点,以免影响整体美观。
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