自制6寸心形裸蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

当碰到朋友或者家人生日的时候，如果你想亲手做一个蛋糕的话，6寸心形裸蛋糕是一个十分不错的选择。裸蛋糕耗时短，技术要求较低，适合新手制作，经过水果和奶油装饰后，外观也很好看。如果能用一个心形的蛋糕模型制作，那肯定会更好看了。

主料

低筋面粉 ：85
细砂糖 ：70
水 ：50
小号鸡蛋 ：6个
玉米油 ：50
盐 ：1

辅料

糖针 ：适量
淡奶油 ：400
蓝莓 ：10个
糖粉 ：适量
车厘子 ：2个
火龙果 ：半个

具体步骤

1.将蛋黄，玉米油，清水，盐，20克细砂糖同放入打蛋盆中，拌均匀。

2.筛入低筋粉，拌成无颗粒的顺滑状态。

3.将搅拌好的蛋糕糊放置一旁备用。

4.蛋白分次加入50克细砂糖，打发至硬性发泡状态，如图。

5.将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀。

6.将蛋糕糊尽量平均分配到5片6寸的心形模具中，并震荡出大气泡。

7.放入烤箱中层上下火175度烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。在烘烤蛋糕的过程，将淡奶油打发。

8.蛋糕出炉后倒扣到冷却架上冷却。趁着蛋糕冷却的过程，准备水果。蓝莓，车厘子洗净，火龙果切成小粒。

9.蛋糕片正面朝上放置在底托上，然后挤出淡奶油圆点，如图。

10.接着将火龙果肉粒摆入，注意水果粒要摆放在最外层小圆粒以内位置。

11.如此重复，最后一层用蓝莓，车厘子装饰，最后撒上少许糖针及防潮糖粉即可。由于买的蛋糕盒比较矮，所以我一共做了四层，剩下的一片与剩下的水果，淡奶油一起做成盒子蛋糕。

烹饪技巧

1、注意蛋白打发到硬性发泡，蛋糕出炉后先震荡两下然后倒扣冷却，这样可以避免蛋糕回缩。2、最外一层的小圆点尽量完美点，水果粒不要超出最外层圆点，以免影响整体美观。