好吃地三鲜盖浇饭怎么做又香又好吃
土豆的吃法有很多种,土豆丝啊,炸土豆啊都特别好吃,尤其炸土豆更是大多数南方人的最爱,土豆和茄子的搭配也是一道超级棒的菜呢。茄子中富含维生素A、B1等。多吃茄子能够降低高血压,防止血管破裂,一个好吃,一个功效强大,两者混合而成的地三鲜盖浇饭岂不美哉。
主料
土豆 :100圆茄子 :300
青椒 :1个
辅料
糖 :1大匙生抽 :2大匙
盐 :2
料酒 :1汤匙
醋 :1大匙
水淀粉 :适量
大米 :适量
蒜 :3瓣
香葱 :少许
具体步骤
1.大米洗净,加入几滴食用油拌匀,加入适量清水煮饭。饭煮好后,趁热用筷子划散,这样可以防止米粒结块。
2.把土豆洗净去皮切滚刀块、青椒切大片
3.茄子不用去皮切滚刀块,撒少许盐颠匀腌制5分钟
4.锅内加适量油烧至5成热下人土豆中火炸至金黄色
5.倒入青椒稍炸
6.捞出备用
7.茄子加适量生粉拌匀,是茄子表面形成薄薄的一层
8.转大火油烧热至7成热分次下入茄子炸至金黄色
9.捞出备用
10.蒜拍扁切碎粒,香葱切碎
11.生抽2大匙、糖1大匙、盐2克、料酒1汤匙、醋1大匙和水3汤匙调成碗汁
12.锅内加极少的油小火炒香香葱碎
13.下人茄子和土豆翻炒几下
14.倒入碗汁
15.大火煮一分钟
16.最后加入青椒片和蒜粒,勾适量水淀粉翻匀即可出锅。
17.米饭盛出,炒好的地三鲜浇在米饭上即可
茄子用生粉裹一层,炸茄子一定要大火,这样可以减少油的摄入。
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