白菜包子怎么做又香又好吃
主料
面粉 :600g猪肉 :400g
白菜 :400g
辅料
盐 :适量酱油 :适量
油 :适量
小苏打 :10g
料酒 :适量
十三香 :适量
具体步骤
1.和好的面扣严,放在温暖的地方
2.猪肉剁碎,加入葱花,酱油,十三香,盐,料酒,少许水,顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。
3.锅中烧开水,把白菜淖几分钟后捞出,晾凉剁碎,挤出水分。
4.把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。
5.拌好的馅。
6.面团中加入小苏打或碱面,充分揉匀,这个过程大概要十分钟以上,然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝,就比较合适了。
7.切下一块面,搓成长条,揪成剂子,擀成圆片。注意不要太薄,中间稍微厚一点。
8.放上馅料后包成包子。
9.包好后饧十分钟。
10.锅中加水,烧开后把包子放入蒸屉,盖上盖蒸十五分钟。
11.热腾腾的包子出锅了。
搅打肉馅时要一边加水一边打,一个方向搅,让水吃进肉里馅才好吃。包子的面皮要稍微厚一点,包子不易破,蒸出来更好吃。
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