神仙蛋（黄金糯米蛋）怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

将糯米用温水浸泡四个小时，沥干水分备用，把胡萝卜，五花肉切丁备用;然后把五花肉丁，胡萝卜丁，糯米混合，加入食盐，生抽，鸡精，搅拌均匀备用;再把生鸭蛋戳出一个小孔，倒出蛋清后用小勺把搅拌好的糯米倒入蛋壳中，乘到九分满即可;把蛋壳放在蒸笼中蒸熟即可。

主料

胡萝卜 ：1根
香菇 ：6颗
四季豆 ：5根
葱 ：3根
生咸鸭蛋 ：8个
生鸡蛋 ：5个
火腿肠 ：1根
糯米 ：200g

辅料

芝麻油 ：5g
盐 ：适量
味精 ：适量
酱油 ：适量
糯米酒 ：5g
五香粉 ：1勺

具体步骤

1.糯米浸泡8小时

2.把鸡蛋和咸鸭蛋清洗干净，香菇泡发，青菜洗干净备用

3.蔬菜切成小颗粒

4.调料

5.糯米是我前一天开始浸泡的。漓干水分，放入蔬菜，加酱油，芝麻油，盐，味精，十三香搅拌均匀，尽量不要太咸，应为咸蛋黄比较咸

6.鸡蛋和咸鸭蛋分别敲小孔，倒出蛋清，留蛋黄在里面，备用

7.把糯米陷用小汤匙分别装进蛋壳内，可以用筷子按压下，装的会比较饱满湿布擦拭下蛋壳外面，装好后摆盘上蒸锅蒸20~25分钟

8.出锅

9.剥壳，准备开吃了

烹饪技巧

鸡蛋敲孔要轻，应为皮太薄了