开胃豆瓣鲤鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲤鱼 ：300

辅料

盐 ：适量
油 ：2勺
生姜 ：1片
郫县豆瓣 ：2勺
大蒜 ：2根

具体步骤

1.准备好野生小鲤鱼和姜蒜。

2.鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。

3.大蒜洗净切段；生姜切片。

4.锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。

5.锅中余油爆香姜片。

6.倒入豆瓣翻炒出红油。

7.放入鲤鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。

8.汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。

烹饪技巧

1、服用中药天冬、朱砂时，忌食鲤鱼。2、鲤鱼不可与狗肉同食。3、鲤鱼用于产妇通乳时，应少放些盐。4、在鱼身上划几刀，便于更好的入味。