开洋豆瓣夜开花怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

开洋豆瓣夜开花是一道美味可口的家常美食。它的做法简单易学，食材也营养丰富，也开花指的就是蒲瓜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素和胡萝卜素，还能抗癌防癌。开洋就是虾米，虾米的营养价值也很高，多吃对身体很有好处。搭配一起爆炒，香气扑鼻，味道浓郁，口齿留香，让人回味无穷。色泽诱人，让人食欲大增。

主料

蚕豆 ：1000g
开洋 ：25g
夜开花 ：500g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
泡发枸杞子 ：适量
味素 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.蚕豆

2.蚕豆剥好，洗一下，

3.再去豆皮剥出豆仁（豆瓣）备用

4.开洋倒上黄酒用篜的方法泡发

5.夜开花切滚刀块

6.豆瓣和夜开花块下油锅煸炒一下

7.下泡发好的开洋加水炖

8.炖到豆瓣酥了就可以出锅装盘了，撒上泡发的枸杞子点缀即可

烹饪技巧

红绿黄相间、鲜香美味、原料易得，制作方便。注意：夜开花只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。在购买“夜开花”时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，有苦味不要食用，谨防在夏季食用有苦味的“夜开花”后中毒。如果食用后，极有可能引起中毒，可能表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周疼痛、脱水等。