自己做的芒果班戟怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个低筋面粉 :34
玉米淀粉 :20
黄油 :8
糖粉 :14
牛奶 :167
辅料
细砂糖 :20淡奶油 :200
芒果 :适量
具体步骤
1.将黄油放小碗中隔热水融化备用
2.鸡蛋打入碗中,搅散即可
3.另一盆中加入牛奶,加入糖粉搅拌融化
4.将低粉和玉米淀粉一起过筛加入牛奶中
5.稍微搅拌
6.将牛奶面糊加入到蛋液中,搅拌均匀
7.将面糊过筛使面糊更均匀细致
8.取少量面糊加入到融化的黄油中,搅拌混合至乳化,看不到油花
9.将步骤8倒回到面糊中,搅拌均匀
10.将面糊的盆子包上保鲜膜,放冰箱静置30分钟
11.加热不粘锅,舀适量面糊到锅中,旋转锅子,让面糊均匀的分布,小火加热,待饼皮中间鼓起很多气泡,并且薄饼边缘微微翘起时即可
12.将饼皮四周稍稍掀起一点,然后将不粘锅翻转过来,饼皮就会自动掉下来了。将做好的饼皮用油纸盖着晾凉后放冰箱冷藏至彻底冷却
13.淡奶油加入砂糖打发
14.将饼皮上放适量淡奶油,再放上一条芒果
15.如图包起来
16.收口朝下,包好后再放冰箱冷藏1小时后,即可食用。做好的班戟,冷藏过后,尽快吃完
用这个方法做出的饼皮,也可以变化做成千层蛋糕,中间的水果也可以换成其他水果。
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