松脆少林酥怎么做又香又好吃
松脆少林酥是我学会烘焙一段时间后,老师开小灶教我做的烘焙进阶级料理。做少林酥特别的费时间,尤其是把面团搓成大小相似得小圆球。不熟练的会搓上一个小时。烤箱的温度也是要注意的,我用的是长帝的烤箱,温度偏高,每次我都会紧紧盯着生怕一不小心就烤糊了。
主料
低筋面粉 :135黄油 :65
花生碎 :30
椰丝 :15
辅料
蛋黄液 :1个白糖 :45
玉米油 :10
具体步骤
1、 黄油和糖粉放在搅拌桶里,用搅拌机打至浓稠状,倒入玉米油继续打至颜色发白。
2、倒入低筋面粉调至慢速档打,打到面粉和黄油均匀,黄油和面粉已经搅拌均匀了,从搅拌机中把搅拌桶取出,加入椰丝和花生碎用手拌匀。
3、挑战耐性的来啦,用手搓成一个个大小均匀的圆球,这个太费时间啦,直径大概1-1.5厘米吧。我搓了一个多小时...
4、蛋黄搅匀,准备在搓好的圆球表面刷一层蛋黄液,烤箱打到180度,十五分钟后取出。
一定要有足够的耐心去搓粉团,千万不要贪图方便改动小圆球的尺寸,会烤不熟的。
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