营养的银耳花菜鹌鹑蛋怎么做又香又好吃
银耳花菜鹌鹑蛋是用西兰花、干银耳、盐焗鹌鹑蛋炒制而成,干银耳泡开后脆脆的口感加上鹌鹑蛋的香醇,滋味鲜美浓郁,再撒上西兰花是的汤味更加清新,很适合夏天降火。银耳又有增加人体免疫力的作用,鹌鹑蛋也很有营养,喜欢的朋友可以试一试。
主料
西兰花 :1棵干银耳 :25
盐焗鹌鹑蛋 :300
辅料
葱 :适量水淀粉 :适量
食用油 :适量
生姜 :适量
生抽 :少许
食盐 :适量
具体步骤
1.家附近的菜市场有一家正在盐焗鹌鹑蛋,买了300克,剥去蛋壳待用。
2.银耳泡发洗净,撕成小朵。
3.西兰花掰成小朵,菜梗切片,洗净。
4.锅中烧开水,加少许食盐,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水备用。
5.姜切末,葱切段。
6.锅烧热后倒油,下葱姜爆香。
7.倒入银耳,加适量食盐,少许生抽翻炒,略加一点水。
8.然后倒入西兰花接着炒。
9.最后倒入鹌鹑蛋炒匀。
10.倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可装盘。
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