鹌鹑蛋鸡蛋营养价值比较
鹌鹑蛋鸡蛋都是我们生活中营养价值比较高的物质,适合补身体,能够给身体带来很多好处。鹌鹑蛋与鸡蛋看起来除了体积和来源方面的差异,口感也差不多,其实,它们在食用以及作用方面还是由很多差异的,有的人并不是两种都适合食用。接下来,一起看看它们的营养差异吧。
相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含营养素基本相同,差异不大。蛋白质,脂肪,碳水化合物的含量也基本相同。
鹌鹑蛋鸡蛋营养价值比较主要差别表现
1.鸡蛋里的维生素A含量是鹌鹑蛋的四倍以上。
2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍,它是生化活动的铺助酶,可以促进生长发育。
3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量高于鸡蛋。
4.中学生学习负担重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,每天两个,鸡蛋里的维生素A含量较高,它对视力发育有利。
老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中胆固醇的含量较高,每天只能吃一个鸡蛋,但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。
5.鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑蛋中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。
6.鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋,但仍不能替代。
7. 鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。
食用鹌鹑蛋的适宜人群
1.一般人均可食用
2.适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。
3.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
4.鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益,也可少量食用。
5.6岁以下幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天三到四个为宜(相当一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中的磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。
通过以上知识普及,大家都对鹌鹑蛋鸡蛋有了一定了解,并不是所有人都适合食用它们,选择食物的时候,还要依靠自己的身体状况而定。加上它们都是高蛋白物质,人体是很难消化的,尽管它们对身体有好处,最好注意一下用量,一般情况下,可以先择体积更小的鹌鹑蛋。
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