美味的金钱卷面包怎么做又香又好吃
美味的金钱卷面包,这是一道非常美味的点心。自己制作的面包吃起来更加健康,而且非常的松软可口。里面加入了南瓜泥,面包看起来颜色金黄金黄的,看起来更加像金钱,而且这样烤出来色泽非常的漂亮,很吸引人,让人很有食欲。而且用来当早餐很不错。
主料
鸡蛋 :50高筋面粉 :250
低筋面粉 :50
南瓜泥 :60
奶粉 :10
牛奶 :105
黄油 :30
辅料
细砂糖 :40酵母 :4
盐 :3
具体步骤
1.南瓜去皮去瓢籽,切薄片放蒸笼蒸熟。然后过筛,晾凉备用。
2.先倒入液体材料牛奶(牛奶最好预留20—30ml,面粉的吸水性不同,所以视情况增减液体材料。)
3.倒入除黄油外的所有材料。
4.用筷子将面粉搅拌成絮状。然后放入面包机内,开启揉面程序。(我只用了80ml的牛奶)
5.揉面15分钟后加入黄油,继续揉面15分钟。
6.将揉好的面团取出放一个干净的盆中进行发酵。记得盖上湿布。待面团发酵至两倍大时就可以啦(判断面团是否发酵好,可以用手指蘸点面粉,然后伸入面团中,若面团不回缩说明发酵好了,若面团回缩塌陷说明发酵过头了。)
7.取出面团,给面团排气。
8.然后将面团分成25g每个的小剂子。
9.搓圆。静置10分钟。
10.取一个小剂子擀开。
11.将长的一侧对折。
12.然后卷成花形。
13.全部做好后码在8寸的派盘上,派盘提前用黄油抹一层。(若是不粘烤盘就省去这一步。)
14.将做好的面团放在湿热的地方进行二次发酵。(我是放入烤箱中,底部放一碗热水)待面团发至明显变胖时就可以了。
15.在面团表面喷一层水,送入预热好的烤箱中180度中下层烤20分钟。
16.出炉咯~趁热在上面刷一层黄油。晾凉后密封保存即可。
17.成品。
18.组织可以哦~
液体的量一定要预留,以便好调整,面粉的吸水性都不一样,而且蒸好的南瓜泥也含有水分。若是像我用这种派盘的话最好刷一层薄薄的黄油,以便好脱模。若是用不沾烤盘的话就不用啦
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