家常榴莲蛋糕视频版怎么做又香又好吃
家常榴莲蛋糕视频版听上去的第一感觉就是精美而且很好吃的样子,就名字而言就可以吸引很多的人。榴莲蛋糕视频版里面含有牛奶奶,还有淡奶油、鸡蛋等营养物质,小孩不仅可以享受美食,还可以增加身体一些营养物质,是小朋友们的首选哦,不喜欢榴莲的可以换成其他水果。
主料
低筋粉 :50淀粉 :30
黄油 :10
淡奶油 :300
鸡蛋 :3个
榴莲 :250
牛奶 :250
辅料
糖粉 :45具体步骤
班戟皮面糊材料:低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
先把细砂糖加入到鸡蛋里,一起搅拌均匀,打发至鱼眼泡(冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定,建议新手使用常温的鸡蛋),打发时间大概2-3分钟,先低速,然后高速。
在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
黄油从冰箱中拿出来,切小块,放入容器中,隔温水加热至融化,然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
低筋粉和淀粉混合后,过筛入加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
调好的班戟皮面糊,过滤一下,再放冷藏冰箱静置半小时待用。(过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉,这样做的班戟皮时候,班戟皮会比较平整)
冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼,注意火候,不要烧焦,这样才能有鲜艳的黄色,重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用(大概能做13张饼皮)
榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状
在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状,时间大概5-7分钟,注意不用完全打发,不要打过打太硬。
把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
取一个大盘子,最底层放两张蛋饼,抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮,再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完,如果想要平整的话,抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好,冷藏2小时后再切块食用口感更佳!
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