鱼香南瓜怎么做又香又好吃
主料
南瓜 :200辅料
油 :150毫升干辣椒 :3条
蒜 :1粒
姜 :5
香葱 :2根
虾米 :6
酱油 :1大匙
米醋 :1/2大匙
料酒 :1大匙
砂糖 :1/2大匙
太白粉 :1/2大匙
具体步骤
1. 将南瓜洗净留皮,切成约5公分厚的块状。
2. 将香葱洗净,去黄叶,切末;将姜、蒜洗净,切成末备用。
3. 将虾米、干辣椒洗净,辣椒切末备用。
4. 备一炒锅,倒入食用油烧热,将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄,捞出沥干油分。
5. 将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香,再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香。
6. 将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁。
7. 将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒。
8. 在太白粉中加适量水调匀,倒入作法6的锅中勾芡,撒上葱花即可盛盘。
如果太老的南瓜可以考虑把皮去掉。
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