爱的红烧肉怎么做又香又好吃
爱的红烧肉,听起来就是一道能勾起肚子里馋虫的一道美味佳肴,虽是红烧肉,但其却能做到肥而不腻,解馋又美味,品尝起来实在是令人称道,其飘香十里,未谋其面,已闻其香,让不少人都能感受到家庭的温暖,虽是一道菜,但其爱已融入菜中,所谓爱与美食不可缺一啊!
主料
带皮五花肉 :400辅料
食用油 :少量味精 :适量
姜汁 :数滴
老抽 :适量
肉蔻 :2个
川椒 :2个
八角 :3个
盐 :少量
料酒 :适量
生抽 :适量
红糖 :1勺
桂皮 :1根
香叶 :3片
具体步骤
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)
2.切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分
3.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可
1.熬糖色时用中小火熬制2.煸出的油倒出,这样做出的红烧肉肥而不腻
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