金秋栗飘香—专属于宝宝的香甜栗蓉包怎么做又香又好吃
主料
栗子 :250面粉 :200
辅料
糖 :10酵母 :1茶勺
核桃油 :适量
具体步骤
1. 先发面,将酵母放入50ml温水中溶化后,倒入面中搅拌,后倒入50ml水,用筷子搅拌均匀后揉成面团(水要满满倒,根据面粉不同调节水量,但面团不能太软,不然就不好成形了)
2. 将面团用保鲜膜盖住,放在温暖处等待发酵,期间我们可以开始做栗蓉
3. 将栗子放在凉水里,大火煮,开锅5分钟后关火,用凉水冲洗放凉后包出栗仁
4. 栗仁放在锅内,水面没过栗仁即可,煮30分钟左右
5. 将煮好的栗仁冲凉后放入搅拌机内,加适量的水,用搅拌机打成栗子泥(放水是为了方便搅拌,水尽量少)
6. 栗子泥放在平底锅内,小火加热,消耗栗子泥里的水分,中间要不断翻炒
7. 有些宝宝喜欢软的,有些喜欢干一些的,妈妈根据自家宝宝情况,看水消耗的差不多了就点入适量核桃油,加入糖继续翻炒(栗子泥凉了以后要更硬一些,所以炒的时候要留有余地)
8. 关火成出栗子泥,这时候栗蓉已经做好了,其实不做栗蓉包,抹在面包或馒头上,味道都不错
9. 将发好的面团取出,分8等份,按饼,擀皮,皮要厚一些,取适量栗蓉(宝宝吃太多了胀肚,要比大人吃的栗蓉包少放很多),像包包子一样包好
10. 蒸锅上铺上屉布或者烘焙用的油纸(我觉得屉布不干净,油纸方便卫生),把包好的栗蓉包放在蒸锅里,盖上盖子松弛15分钟
11. 开大火,开锅后蒸15分钟,关火后不要立即开盖,要等15-20分钟再取出,可在冰箱里储存,宝宝吃的时候,蒸一下加热就可以了
1.栗子好吃,宝宝也不要一次吃太多,吃的时候妈妈要看着,适当的帮宝宝把馅吃掉,而且栗子容易饱腹,尽量早上吃,不要中间加餐或者吃饭前吃,以免影响正常吃饭2.妈妈可以根据宝宝情况加减糖的量,1岁下宝宝不要放糖,1岁以上糖也要少吃,其实秋天栗子已经很甜了,加一点糖是为了把栗子的甜味提出来3.我家宝宝不喜欢黄油炒的东西,妈妈如果加黄油的话会更香,但是也不用太多油,普通的栗蓉配方油太大,宝宝吃要妈妈根据宝宝情况调整油量,一点儿油不妨就太干了,而且宝宝吃一点儿糖和油脂有助于大脑发育
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