可口的湘西粉蒸肉怎么做又香又好吃
湘西粉蒸肉一道下饭菜,美味可口,让人们的胃口大开食欲大增,深受人们的追捧,肉质极其鲜嫩,搭配得当,色泽鲜艳,给人以视觉冲突,吸引顾客。在家中制作过程简单,所需要的食材常见普通,你也可用此菜来招待你的客人,赶紧行动起来吧,别再犹豫了。
主料
五花肉 :300米粉 :150
辅料
料酒 :1勺白糖 :适量
八角 :2个
姜 :适量
酱油 :1勺
淀粉 :适量
桂皮 :1片
剁辣椒 :30
小葱 :适量
生抽 :1勺
大蒜子 :3粒
花椒 :15粒
具体步骤
1.准备好五花肉,切片即可,厚薄自己决定,一般4~5毫米厚最好。
2.将大米放入锅里,加入花椒、八角、桂皮炒香。小火炒到大米微黄即可倒出,拿去桂皮和八角,用擀面杖碾碎即可。
3.将五花肉放入适量的盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、适量的淀粉、研制1小时。如果时间充裕,可以腌制时间更久些。
4.姜切末,大蒜子切末、葱切葱花、备用一旁。
5.将蒜末、姜末也放入肉片里一起腌制。
6.腌制好肉片,放入蒸肉米粉,剁辣椒、适量的白糖、一起拌匀,然后整齐的铺在盘子里。(湘西粉蒸肉,是无辣不欢的,哈哈)
7.放入蒸锅,蒸20到30分钟即可。先大火烧开水,然后转中火蒸。(时间是决定肉片口感的,呵呵)
8.蒸30分钟后、端出粉蒸肉,撒上葱花即可享用。
9.完成?
1、选择肉,一般五花肉最好。如果不喜欢肥肉的,也可以选择后腿瘦肉。2、研制肉片时,时间最少1小时,如果可以的话,越长时间越好,热天可以放冰箱冷藏。3、蒸20~30分钟即可,按照自己口感而决定时间吧。4、蒸肉工具,最好采用蒸锅或者蒸笼。
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