健康的无油孜然肉干怎么做又香又好吃
从小很喜欢吃各种肉干,什么猪肉干啊牛肉干啊羊肉干,好吃的都不嫌多。只是我妈老是说外面卖的不大放心,肯定不是纯肉做的!所以每次我都得偷偷地吃,怕被她训。但是,我是吃货,不让我买外面的,那我就自己做咯!最后我做的无油孜然肉干出来后,我妈一直大赞好吃还健康!
主料
猪小腿肉 :500盐 :10
孜然 :4汤勺
糖 :40
老抽 :2汤勺
料酒 :2汤勺
蚝油 :1汤勺
生抽 :2汤勺
大料 :1颗
白酒 :1汤勺
辅料
油 :适量姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.肉去肥留瘦,切成1厘米厚的长条,放在水中加入姜片去血水去腥。
2.跑肉的水基本无色后,倒掉水把肉取出,放入食材中的所有调料和姜片蒜片,放在冰箱中冷藏腌制5小时以上。
3.腌好的肉条摆到微波炉玻璃盘上,中间留有空隙,玻璃盘务必擦干,无水无油。
4.微波炉高火转2分钟,取出倒掉汁水,把盘子擦干净,重新摆上肉条。
5.微波炉再次转2分钟,取出倒掉汁水擦干净盘子,重新摆上肉条。
6.微波炉再次高火转2分钟,取出后如果还有汁水,就再倒掉擦干净盘子再烤2分钟;如果几乎没有汁水但色泽不深就再烤1分钟。
7.每次汁水一定要到干净,盘子要擦净,否则味道不正,孜然及咸淡可根据自己口味调节,糖最好别减。
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