简单的锅巴肉片的做法怎么做又香又好吃
主料
猪里脊肉 :300冬笋 :1块
红椒 :1/2个
黑木耳 :适量
青豆 :30
锅巴 :适量
辅料
料酒 :1/2汤匙生抽 :1汤匙
蚝油 :1汤匙
鸡蛋清 :1个
盐 :1茶匙
糖 :1/2茶匙
淀粉 :1汤匙
水淀粉 :半碗
葱 :2根
姜 :3片
蒜 :2瓣
植物油 :1汤匙
鸡汤 :1碗
具体步骤
1、准备所需材料。
2、将冬笋切片后放入水中焯烫后捞出。
3、猪里脊肉切成薄片,加蛋清、淀粉、盐、糖、生抽、蚝油拌匀,腌制15分钟备用。
4、锅里倒入植物油烧热,放入腌好的肉片滑炒至肉片变色后盛出。
5、锅里留底油,放入葱姜蒜爆香。
6、放入泡好的黑木耳和冬笋片翻炒一会,再倒入高汤或水焖煮3分钟。
7、加入炒好的肉片和青豆同煮一会。
8、煮至青豆熟软。
9、倒入水淀粉勾芡。
10、加椒丁翻炒均匀,加少许盐、鸡精调味后盛出。
11、锅巴放入油锅中炸酥脆。
12、将锅巴装盘,浇上煮好的三鲜浇头即可。
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