可口的川味锅巴炒肉片怎么做又香又好吃
今天我们要做可口的川味锅巴炒肉片啦 ,今天这道香锅,辣度中等。在保持锅底调料的基本比例的同时,增加辣椒的用量,可以获得不同的辣度。麻辣香锅的锅底调料看似很多,实际不复杂,都是非常常用的调料,很多人家里没准全都有,都不用特意去采购了。
主料
猪肉 :适量辅料
冬笋 :适量胡萝卜 :适量
具体步骤
切食材,猪颈肉去肥肉,保留着雪花状的丝丝肥肉。把它片成薄薄的细片。冬笋剥皮取嫩心部分,胡萝卜、香菇和大葱一起切成薄片状。.所有的蔬菜下锅焯个水,稍微断生就捞上来。
酱肉片,撒上盐、倒点生抽、揉上点山芋粉,然后搅拌均匀。.起油锅,炸肉最好是选择菜籽油。等火候热到五六成的时候,就能下肉片了,炸的时间不用太长。
肉片炸好后捞出,锅里再续上点底油,油锅热了以后先放上姜蒜和大葱爆香,后放焯过水的蔬菜,倒上点生抽调味,再把灯笼椒和泡椒放下去。.煸炒到水分微微收干,把肉片返锅翻炒,出锅后放置一边。
.锅里倒满之前用来过肉片的菜籽油,开始炸锅巴。.最后把浓郁的汤汁倒在热呵呵的锅巴上就可以了
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