家常版,蔓越梅饼干怎么做又香又好吃
主料
黄油 :85糖粉 :30
蛋液 :20
低粉 :130
蔓越梅干 :35
辅料
具体步骤
1. 黄油软化,蔓越莓切碎。烤盘铺油纸。
2. 软化的黄油中加入糖粉后用打蛋器搅拌均匀,不需打发。
3. 分2次加入蛋液,用打蛋器搅打匀。
4. 加入过筛后的低筋面粉。
5. 倒入蔓越莓碎,用刮刀将所有材料按压成无干粉的面团。不要压实。
6. 将面团用保鲜膜包好,稍加整形成长条形。装入长方形的饼干模具中整形好,放入冰箱冷冻2小时至坚硬。
7. 取出冻硬的面团,用刀切割成约5MM的片状,整齐摆放在烤盘上。饼干坯表面刷一层蛋液。
8. 烤箱160度预热,上下火中上层,烤18-20分钟至表面上色。
9. 烤好后晾凉就装起来防潮哈。
1.黄油与糖粉混合时,只需要搅拌至两者混合均匀,不需打发。2.核桃和蔓越莓都可用喜欢的坚果和果干替换,如榛子碎、蓝莓干等。3.筛入低筋面粉后,开始会觉得粉料较干,不易成团,这时不要多加液体,耐心按压,使低粉与黄油慢慢融合。4.成团的面团有一点粘手,没有关系,用保鲜膜包好操作即可。
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