爽口的麻辣藕怎么做又香又好吃
每次晚上窝在电脑前追剧的时候,都喜欢一边看电视一边吃东西,刚好,今天早早地就来到了市场,看到有比较新鲜的小藕瓜,就买了一些回家,打算晚上做一道重口味的食物来刺激味蕾,例如爽口的麻辣藕之类的,这样,不仅看电视看得爽,连吃东西都很爽。
主料
藕 :300辅料
葱 :适量油 :适量
盐 :适量
麻椒 :适量
辣椒红油 :适量
白醋 :适量
香油 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.故意挑的小藕瓜,这样的吃起来很嫩的。
2.刮皮洗净,斜刀切薄片。
3.切好的随时放到盛有清水的盆中,最后冲几遍,至水清撤。
4.过开火焯,焯后的藕,脆,滑,稍有点甜。但要撑握好火侯。焯好后的藕,马上捞出入凉水,多冲几遍,自然放凉。
5.调藕必备的,葱,姜要多切一些。出味。
6.锅干,稍放一点油,油热入麻椒,出味。关火,等放凉。我一般都是和焯藕同时进行。
7.切好的,葱,姜丝,盐,麻椒油,自制的辣椒红油,香油,白醋,入盆里。稍微的腌一下。
8.入控过水的藕,搅匀,停上十分钟,就可以吃了。
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