爽口的腾椒麻辣豆腐鱼怎么做又香又好吃
腾椒麻辣豆腐鱼,听名字有没有非常刺激小伙伴们的味觉呢?怎么样呀?有没有很想赶紧试试这酸爽麻辣的口感?本来麻辣豆腐就足以刺激人的食欲,再加上麻辣鱼,这难道不是一道致命诱惑的菜品吗?腾椒更是让人欲罢不能的一道调味食材呢。
主料
豆腐 :适量g草鱼 :4斤
辅料
芹菜 :适量g生姜 :适量g
大蒜 :适量g
芡粉 :适量g
白葱 :适量g
鱼调料 :适量g
料酒 :适量g
具体步骤
1.鱼切片,鱼片和鱼骨放开,少许食盐,料酒,芡粉,码味。
2.芹菜,大葱,切段,准备。
3.香料准备,家里只有这两样了,就放了这些,提香。如果没有也可以不放。
4.豆腐买回来,切片,水烧开,过一下水,去豆腥味,铺在装鱼的盆底。也可以加入其他的菜,烫熟铺在盆底即可。
5.起油锅,油稍微比平时烧菜多些
6.先放入切好的姜蒜,炒出香味,再依次放入香料,腾椒鱼调料,继续翻炒,翻炒出香味,倒入适量料酒。
7.最后,倒入水,放入鱼头,烧开,放入鱼骨鱼尾等,鱼片一定要最后下锅。再次烧开,放入鱼片。注意用筷子把鱼片分开放入。起锅盛进我们刚刚放了豆腐的盆里,把芹菜叶撒在表面即可。
1、鱼宰杀时切片,更容易入味。2、把鱼洗净腌制一会更好。3、芡粉就是红薯的粉,也可以用生粉代替。
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