美味的海鲜排骨饭怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

现在家家都会备一些海鲜干制品，怎么制作这些制品，也是有讲究的。这道海鲜排骨饭就是把海鲜干制品运用很好的作法。海鲜干泡发，融入到排骨汤中，吸收着排骨的香味。排骨又吸收了海鲜的鲜味。再配以香喷喷的米饭。都不用再做其他的菜，一家大小就解决一顿饭，而且都爱吃。

主料

排骨 ：300
大米 ：3杯
海米 ：一小把

辅料

瑶柱 ：一小把
沙虫 ：10条
姜片 ：3片
酱油 ：5
蚝油 ：5
料酒 ：5
盐 ：3
胡椒粉 ：2
花生油 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

排骨切块，大小随意，先焯水

捞出备用

海米和瑶柱放入小碗

稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来

沙虫去掉沙囊剪小段

中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色，捞出备用

就着刚才的油锅放入几片姜片爆香

倒入排骨翻炒几秒

倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀

炒至排骨上色，倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟

大米淘洗两次沥干水，放入沙虫

倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里

把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在电饭锅的3位置再高一些即可，按下煮饭键

大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开