脆嫩香煎莲藕肉饼怎么做又香又好吃
香煎莲藕肉饼。在莲藕的每一个小洞里塞满肉馅,有一道肉与蔬菜完美组合的菜品。藕的清爽香脆,加上肉的油脂香糯,两者互补相辅相成。有肉的鲜香但不油腻,非常爽口。加上裹在他们外面的黄金外衣,香脆可口。无论是色香味,各个方面都称得上是完美。
主料
莲藕 :500猪肉 :500
辅料
鸡蛋清 :适量淀粉 :适量
五香粉 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
猪肉莲藕洗净切大块、分别丢进料理机里搅拌成碎。(莲藕不要搅得太碎,要留一些口感)
往搅碎的猪肉里加上些许水,两只鸡蛋的蛋清,用手用力开始将猪肉抓匀。将藕碎加入猪肉里,然后加入盐,糖,生抽,五香粉,搅拌均匀。
加入适量淀粉。用筷子或勺子将绞肉朝顺时针方向搅拌至到绞肉起胶。
热锅,放油(油不要太多),在油还未加热的时候将肉饼整形后放入,用小火煎制。
将肉饼煎至可用铲子铲松的时候翻面,煎至两面金黄即可出锅。
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