XO酱炒牛肉片怎么做又香又好吃
主料
牛里脊肉 :300芦笋 :200
XO酱 :一汤匙
大蒜 :两粒
辅料
料酒 :一汤匙老抽 :半汤匙
白胡椒粉 :半汤匙
干淀粉 :一汤匙
水淀粉 :20ml
具体步骤
1. 牛里脊肉用刀背拍松,逆势切成薄片,用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀,再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀。
2. 再倒入一汤匙食用油拌匀,静置腌制20分钟。
3. 芦笋刷洗干净,斜切成小段。
4. 锅烧热,放三汤匙油,油温热的时候放入蒜片煸香。
5. 倒入腌制好的牛里脊肉,翻炒至表面变色立即出锅。
6. 把炒牛肉的锅子洗干净,放一汤匙油,烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右。
7. 倒入刚才炒好的牛肉片,放一汤匙XO酱,迅速炒匀。
8. 倒入准备好的水淀粉,勾芡出锅。
牛里脊肉切片后很容易熟,翻炒时间一定要控制好,变色立即装出。加热时间太长会导致肉质老而柴。
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