美味的红烧仔公鸡怎么做又香又好吃

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:45分钟

红烧仔公鸡属于一道家常菜，其中鸡肉的营养十分丰富，肉质紧实口感细腻，可以制作成各种不同的菜肴，比如可乐鸡。红烧的鸡肉味道鲜美，酱汁浓厚色泽诱人，让人胃口大开。熟透的鸡肉肉质软糯，老人小孩吃起来也都非常方便。美味的红烧仔公鸡也是非常下饭的。

主料

仔公鸡 ：1只

辅料

干椒 ：2-3个
葱黄酒老抽白糖等 ：适量

具体步骤

仔公鸡去头去颈上淋巴去翅膀尖，这些都不能吃。切小块，沥干水备用。

生姜切丝，干椒切碎

热油锅

姜，干椒，鸡块同时下锅

不断翻炒，鸡肉逐渐发白，姜味和辣味散发出来，甚至可以盖上盖子干焖一会儿，直到鸡皮都出油了，呈焦黄色，但不能焦了。

这时倒入适量黄酒，加老抽上色

倒入清水淹没鸡块，大火将水烧沸

中小火，焖上约20分钟

直到水分快干放盐

小火稍烧一会儿，使鸡肉入味

再放入白糖葱花拌匀，白糖可多放点，根据个人口味。

出锅。