浮水花枝羹怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

新鲜墨鱼 ：300
里脊肉 ：200

辅料

鸡蛋 ：1个
黑木耳 ：50
胡萝卜 ：1根
干香菇 ：3朵
油葱松 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
太白粉 ：适量

具体步骤

1. 将一半墨鱼，所有瘦肉剁成泥状，放入胡椒粉，生抽，太白粉抓匀腌制片刻。

2. 将墨鱼，肉泥，油葱酥放入料理机搅打成泥。

3. 剩下的墨鱼切成小块，跟肉泥混合，用肉泥包裹上一部分的墨鱼块，捏成长条的羹状。

4. 锅中放入水煮开，将做好的花枝羹放入，煮至全部浮起即可捞出。

5. 锅入油，将木耳丝，香菇丝，胡萝卜丝略炒，加入煮花枝羹的水煮开，勾芡。接着倒入打散的鸡蛋，搅拌成蛋花。最后将花枝羹放入略煮，洒上香菜即可。

烹饪技巧

1.台湾花枝羹是将虱目鱼浆包裹花枝，这里换成了瘦肉浆，味道也一样鲜美。2.做花枝羹时，肉浆里面要裹一些切丁的花枝，咬起来才有脆脆的口感。3.煮花枝羹的水不要倒掉，可以用来做高汤，如果有条件另外熬制高汤味道更出众。4.墨鱼的营养及药用价值极高，每百克墨鱼含蛋白质13克，富含VA,B族及钙、磷、镁、核黄素等人体所需多种营养物质。我常常做很多花枝羹，然后取一部分马上速冻，可以给宝贝当成早餐，也可以放在面条中，不仅补脑长身体，味道也非常鲜美细腻，真的是适合全家老小的一道美食。非常推荐给各位妈妈们