可口的酱爆扇贝墨鱼仔怎么做又香又好吃
海鲜大家喜欢吗,我喜欢吃扇贝,是因为学校外面有卖扇贝米线的,还有就是扇贝用来烤加粉丝特别的美味。可口的酱爆扇贝墨鱼仔好吃的不得了,辣咸甜鲜,过瘾下饭。。至于海鲜选择自己喜欢的就行了,鱿鱼、都可以的呀。酱爆扇贝墨鱼仔好吃的不得了。
主料
扇贝 :适量墨鱼 :适量
青椒 :适量
辅料
葱 :适量蒜 :适量
料酒 :适量
大酱 :适量
具体步骤
扇贝去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。
墨鱼仔清洗干净,热水稍微焯一下捞出备用。虾背用剪刀剪开,去掉虾线,锅里倒油烧热(油宽一些),倒入虾油炸。
虾变色后捞出备用。准备辅料。青椒切块、杭椒切斜段、切葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段。
锅里留底油烧热后,下入蒜片、姜丝、杭椒段、葱花、干辣椒炒香。放入郫县豆瓣、甜面酱继续炒()。
放入扇贝、墨鱼仔、虾翻炒几下,再放入糖、盐、醋调味翻炒均匀。放入青椒翻炒几下出锅。
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