香甜蜜枣粽子的做法怎么做又香又好吃
粽子是一种节日食品,虽然所有的粽子都是香糯口,但是也分甜的和咸的,每个人的口味不同,不过我个人认为只有好吃,咸的甜的都行。今天教给大家蜜枣粽子的做法,蜜枣大家都知道,味道香甜的不得了,就跟吃了蜜一样,加上糯米,味道真是好吃的不行。
主料
糯米 :适量粽叶 :适量
大枣 :适量
辅料
白砂糖 :适量蜜枣 :适量
具体步骤
糯米洗净,提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡,晚上包即可。
干粽叶要提前浸泡,湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。
糯米浸泡好之后,控干水份,加入白砂糖搅拌均匀。(要是不喜甜,可以不放。)
大枣洗净,煮一会,将其果肉煮泡丰满。
要是买不到好吃的枣,可以用这个蜜饯枣代替,这个甜度更高!
挑取两片粽叶,要是粽叶较小、较细,可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上。
将粽叶自底部起卷起,呈漏斗形,漏斗下方一定要紧密,不然会漏糯米。
用勺子挖少许糯米放入漏斗中。要是用小枣,可以先放入一颗,再放少许糯米。
放入一颗大枣。我用的枣是新疆大枣,比较大,所以只用了一颗。你要是用小枣,可以多放几颗,自己斟酌吧!这跟我们包的粽子的大小和个人喜好也是有关的。
在上面再放入糯米,用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃!
将上方的粽叶折过来。
用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。
将两边压下之后,剩余的粽叶折起来。
将这条折起来的小尾巴朝里折。
用线捆住。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏掉哦!
锅底放小篦子。我用的高压锅,所以放置这个,你们也可以用蒸锅,直接放篦子就好了。
将粽子放在篦子上面,放入水。水要没过粽子。
大火烧开,转小火慢蒸,两个小时左右,火候到了,糯米才会软糯,粘性才会足,味道才会浓,所以时间不要短了。有人说可以用高压锅缩短时间,我不建议,个人感觉压力锅煮出来的味道不好。
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