凉拌花生豆腐怎么做又香又好吃
主料
花生 :125玉米粉 :1/4碗
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
蘑菇精 :适量
具体步骤
1. 花生浸泡4小时;
2. 浸泡好的花生,加入三碗水,放入料理机打成花生浆后滤去渣子;
3. 加入玉米粉,搅拌均匀后,加入盐、胡椒粉、蘑菇精,继续搅拌均匀;
4. 小火将花生浆煮熟,一边煮一边搅拌,渐渐地,花生浆开始变成奶昔状,继续搅拌直至完全煮熟(煮熟的花生浆没有生花生的味道哦。)
5. 将煮熟的花生浆倒入模具内晾凉;
6. 成型后脱模;
7. 红辣椒去籽切辣椒圈,姜切末,芹菜叶切末,加入酱油、蘑菇精、香油;
8. 起锅热油,将调好的酱汁下锅后立即关火,翻炒树下后,淋在花生豆腐上,大功告成啦!
搅拌花生浆的时候一定要记得至始至终同一方向,如果想花生豆腐嫩一点,玉米粉可以稍微少一点。花生浆一定要完全煮熟,要不会影响豆腐的香味哦。
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