蒸猪肘子怎么做又香又好吃
猪肘子味甘咸,性平,富含胶质蛋白,能够使皮肤光滑,它提供的有机铁还能改善贫血;蒸猪肘子,做法简单,味道鲜美,口感滑嫩,芳香沁脾,引人品尝,女性朋友和贫血患者非常适合食用此道家常菜肴,改善肤质,强身健体。
主料
猪肘子 :1500g辅料
盐 :适量红辣椒 :适量
油 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
葱 :适量
花椒 :适量
老抽 :适量
姜片 :适量
生抽 :适量
十三香 :适量
八角 :适量
味素 :适量
具体步骤
1.肘子洗干净,用线绳扎紧。
2.放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。
3.焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。
4.锅中放清水,加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋,将焯好的肘子放入。
5.大火烧开后改用小火慢炖2个小时。
6.用筷子扎一下,如果能扎透,就说明肘子熟了。
7.将熟了的肘子剪掉线,切成片,装盘,上面放上盐、葱花、味素、十三香,浇上生抽,放入锅中蒸10分钟。
8.蒸好后,将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了
1.肘子要洗干净,有毛的地方用镊子夹掉;2.肘子在炖之前一定要用线捆好,则一炖肉就都掉下来了;3.肘子炖好后可以直接吃,不蒸也可以。
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