「念念不忘」番茄鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼一条 ：2000
番茄酱 ：100
番茄 ：800

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
蒜 ：适量
黄酒 ：适量
洋葱 ：适量

具体步骤

1.新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒

2.拌均匀后腌制5分钟

3.洋葱切丝，姜切片，蒜要整粒 的

4.西红柿切丁备用

5.锅中放少许油，放入鱼块煎至定型

6.煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可，不要太多，水开后炖3分钟

7.另起锅炒香洋葱、蒜和姜

8.然后加入西红柿丁

9.翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉

10.炖至番茄出红汤，且汤汁变浓稠

11.再加入适量番茄酱，让汤的颜色更好看，番茄味道也更浓

12.再煮1--2分钟

13.把炖好的番茄汁全部倒入鱼中

14.水开后继续炖5分钟即可

烹饪技巧

鱼煎好后要加开水，加凉水肉质不嫩，而且会有腥味。