「念念不忘」油焖茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :750肉糜 :适量
辅料
料酒 :适量糖 :适量
油 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
大蒜末 :适量
具体步骤
1.肉糜用料酒、淀粉、盐、上浆入冰箱腌制10分钟左右
2.茄子洗净
3.茄子去帝,切三指长的段,在一端用十字花刀切至四分之三处
4.热锅倒上素油稍多点,六成热盛出一些备用,放大蒜末爆香,
5.倒入腌制好的肉糜爆炒转色
6.倒入切好的茄子段,下盐翻炒焉,倒入酱油、加水翻一下,加盖焖煮
7.焖煮到茄子酥而不烂,放糖、倒入备用的熟油稍翻一下即可出锅
浓油赤酱、酱香悠悠、鲜甜美味(注:喜欢辣味的可以按自己喜好,在倒入酱油时下辣味)饭店的做法不一样的,他是开大油锅先把切好的茄子过一下油,茄子就酥软了。然后再炒制的,那样就速度快。
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
丝瓜洋葱炒肉片的做法,丝瓜洋葱炒肉片怎么做
食材明细主料丝瓜(一条)洋葱(一个)猪肉(半斤)辅料生抽(适量)老抽(1/2茶匙)糖(1/2茶匙)盐(1/3茶匙)酒(少许)生粉(1/2茶匙)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)丝瓜洋葱炒肉片的做法步骤1、将所有材料洗净切块备用,猪肉切片用生抽、盐、糖、老抽、酒、生粉、油腌一小会。2、起油锅下姜...
-
麻婆豆腐的做法 简单美味的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做
“天天38度,热得懒的烧菜也懒的动筷,弄点辣的开开胃。”食材明细主料肉糜(适量)豆腐(适量)辅料葱末(适量)辣椒油(适量)豆豉酱(适量)油(适量)麻辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、锅里加水烧至水开后把豆腐放进去出水待用这样可以去掉豆腥气2、少油把肉糜煸...